我們都知道小的餐館在經(jīng)營裝修前，總想將店鋪設(shè)計得更加豪華，那么在現(xiàn)在激烈的競爭中脫穎而出，而忽視了文化品味和大眾化的構(gòu)思，不會收到好的效果，中小餐館服務(wù)的對象，一般以廣大工薪階層為主。所以，它的裝修從表至里，既要有文化品位能突出自身經(jīng)營的主題，又要符合消費群體的定位。 小型餐館在裝修的時候，比如裝修出一些特色的設(shè)計風(fēng)格

　　比如，在某社區(qū)或大專院校周邊開餐館，內(nèi)外裝修都典雅華麗、店面描金畫銀，飛檐斗拱，朱紅圓柱、古色古香。門前兩位打扮花枝招展、身裝旗袍的小姐臨門相迎、相送，保安人員官服以待，來回渡步尋視。在此地區(qū)像這樣大投資的餐館，用餐顧客卻寥寥無幾。原因是顧客惟恐店大欺客。

      北京裝飾公司，北京學(xué)校裝修公司告訴我們在顧客用餐方式上也不必服務(wù)上桌：他們整體就餐時間較短，翻臺率又高，這樣的餐館其前廳的面積可大可小，一般最低不應(yīng)少于100平方米。而在商場、大廈內(nèi)開設(shè)的快餐廳或大排檔，由于一家一店，風(fēng)味各異，相應(yīng)的品種繁多，顧客在選擇品種時隨意性較大在餐館經(jīng)營中，也應(yīng)該考慮到前廳的設(shè)計理念，尤其是對服務(wù)人員來說，通道相當(dāng)?shù)闹匾谶x擇通道的時候一定要符合設(shè)計原理，這樣才能保證服務(wù)員的安全直線通道，避免通道有曲線、彎線，這樣既方便顧客行走，同時也會減輕服務(wù)人員的勞動強度。www.paymag.net

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